Dalle cucine di famiglia al private dining in Toscana
LA NOSTRA FILOSOFIA
Il nostro percorso è iniziato nelle cucine di famiglia per poi approdare ai ristoranti di tutto il mondo.
Eppure, la cucina che ci rappresenta davvero è quella con cui siamo cresciuti — piatti preparati in casa con pazienza, ingredienti stagionali e ricette tramandate di generazione in generazione.
Ciò che più conta per noi sono gli ingredienti: la loro qualità, freschezza, profumo e stagionalità. Li selezioniamo con cura, seguendo la loro origine, il modo in cui vengono coltivati, prodotti e trattati. Ogni elemento è scelto con intenzione.
La stessa attenzione guida il nostro modo di cucinare: un approccio profondamente artigianale, dove pasta, sughi e pane vengono preparati a mano, lentamente e con cura.
I piatti che proponiamo nascono dalle tavole di famiglia e da ricette che oggi rischiano di scomparire. Custodirle e condividerle con ospiti in ville e residenze private in tutta la Toscana è ciò che ispira ogni nostra creazione culinaria.
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GIANLUCA
Gianluca, nato a Firenze nel 1974, è un conoscitore della semplicità e dell’organizzazione.
Ha cucinato in numerosi ristoranti fiorentini e toscani prima di seguire la sua passione per il mare, intraprendendo la carriera di chef su navi da crociera, servendo ospiti provenienti da tutto il mondo.
Celebrato per la sua maestria nella cucina tradizionale toscana, dalla pasta fatta a mano alle carni preparate con cura, Gianluca unisce autenticità e modernità. Oggi porta la sua esperienza nel private dining in ville di lusso in Toscana, creando menù che riflettono la tradizione, la stagionalità e la qualità dei migliori ingredienti locali.
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ROCCO
Rocco, nato in Basilicata nel 1987, è uno spirito libero e un’anima creativa, qualità che caratterizzano la sua cucina.
Fin da giovane sentì che l’Italia era troppo piccola per lui, così partì per viaggiare all’estero e scoprire nuove culture e sapori. Durante i suoi soggiorni internazionali trovò l’ispirazione che oggi guida la sua cucina, tra influenze asiatiche e sudamericane, perfezionando al contempo la tecnica giapponese nella lavorazione di pesce e carne.
Oggi, Rocco unisce la sua esperienza internazionale a ingredienti autentici italiani, offrendo esperienze di chef privato in Toscana innovative, raffinate e profondamente radicate nella tradizione culinaria italiana.
QUALITÀ ASSOLUTA DEGLI INGREDIENTI
Selezioniamo ogni ingrediente con cura e attenzione — verdure stagionali, oli extravergine d’oliva locali, formaggi di piccole latterie e prodotti che raccontano la terra e le tradizioni della Toscana.
ATTENZIONE AI DETTAGLI E ALL’ESTETICA
Dal modo in cui viene apparecchiata la tavola fino al tocco finale su ogni piatto, ogni elemento contribuisce all’esperienza. Bellezza e semplicità sono sempre parte del pasto.
RISPETTO PER GLI OSPITI E IL TEMPO CONDIVISO
Il private dining in villa va oltre la cucina: è un momento di connessione. I nostri menu sono pensati per favorire conversazioni lunghe, risate e momenti condivisi.
SERVIZIO DISCRETO, MAI INVADENTE
Gestiamo il ritmo della tua esperienza toscana con discrezione, permettendoti di godere liberamente del tempo con i tuoi ospiti.
CREATIVITÀ INTERNAZIONALE, RADICI TOSCANE
L’esperienza culinaria internazionale si incontra con la tradizione toscana. Ogni menu unisce ispirazioni globali ai sapori e al patrimonio della Toscana, creando un private dining autentico, unico e memorabile.
I principi di ogni esperienza di Chef Privato in Toscana
I NOSTRI VALORI
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Un’esperienza di private dining pensata per te
CREIAMO LA TUA ESPERIENZA CULINARIA
Ogni incontro è unico. Alcuni ospiti sognano un lungo pranzo in campagna con amici e familiari, altri desiderano una cena intima a lume di candela nella loro villa, dopo una giornata trascorsa alla scoperta della Toscana.
Progettiamo ogni esperienza intorno al momento — la stagione, gli ingredienti freschi e l’atmosfera che desideri creare. Dalla pianificazione del menu fino all’ultimo piatto servito a tavola, ci occupiamo di ogni dettaglio, così che tu possa semplicemente goderti il tempo con i tuoi ospiti.